說起宴會，大伙兒大大小小肯定都參加不少，婚宴、百日宴、生日宴、謝師宴……但其實(shí)無論什么宴會，級別最高且地位無法撼動的只有一個：國宴。
國宴，顧名思義，是國家級別的飯局。最早的國宴其實(shí)是千叟宴，始于康熙時期，也就是千名以上老年人參加宴會，目的就是給皇帝祝壽。如今，國宴的地點(diǎn)多在人民大會堂或釣魚臺國賓館，是國家元首或政府為招待國賓、其它貴賓或在重要節(jié)日為招待各界人士而舉行的正式宴會。
聽起來就很牛、很神秘有沒有?但其實(shí)國宴也很“簡單”，總結(jié)起來就是四美：環(huán)境美、菜品美、餐具美、服務(wù)美。
首先來說說環(huán)境，就拿曾經(jīng)的美國前總統(tǒng)奧巴馬、現(xiàn)總統(tǒng)特朗普訪華歡迎晚宴和前幾天剛到訪中國的法國總統(tǒng)馬克龍的歡迎宴會來說，它們的舉辦地點(diǎn)都是在人民大會堂金色大廳。
作為一場高規(guī)格的宴會，最重要的當(dāng)然是“吃”本身。所以，菜品美，是“國宴四美”中最最重要的一環(huán)。在國宴上，菜色的選擇非常有講究，必須兼顧不同國家、不同地區(qū)的口味，中西合璧，還得包含冷盤、點(diǎn)心、水果。隨便讀一讀曾經(jīng)的國宴菜單，咱都能感覺到哈喇子忍不住直流：
1972年2月，美國總統(tǒng)尼克松訪華，國宴菜單為：芙蓉竹筍湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞。
2009年11月，美國總統(tǒng)奧巴馬訪華，國宴菜單中西合璧：翠汁雞豆花湯、中式牛排、清炒茭白蘆筍、烤紅星石斑魚。
中華人民共和國建國60年國宴的菜單：干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。
G20國宴菜單：清湯松茸、松子鱖魚、龍井蝦仁、膏蟹釀香橙、東坡牛扒。
有沒有哪個菜是你不想吃的?并沒有!
中國有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，但因?yàn)橄娌舜ú酥芈橹乩薄Ⅳ敳嘶詹擞椭叵讨兀砸话銍缟喜粫霈F(xiàn)傳統(tǒng)的這四大菜系。而粵菜則因?yàn)橐院ｕr，家畜等為主而對各種選材成本提出了很高的要求，且受季節(jié)、氣候、運(yùn)輸?shù)瓤陀^條件影響較大。所以，剩下的閩蘇浙，因?yàn)榭谖肚宓⑦x料講究、原汁原味等優(yōu)勢，組成“淮揚(yáng)幫”，笑傲國宴。
上圖的菜單，是1月5日在金色大廳舉辦的2018新型城鎮(zhèn)化論壇答謝晚宴菜單。這份菜單，正是淮揚(yáng)菜和國宴標(biāo)準(zhǔn)的完美結(jié)合，連國宴的絕對主角大蝦，也是完美呈現(xiàn)。
目前的國宴餐具中，絕大多數(shù)是精致的瓷器。其中，高規(guī)格的釉中彩瓷器是中南海、人民大會堂以及釣魚臺國賓館專用瓷器，而除了瓷器和純金的餐具之外，還有銀器、不銹鋼器、銅器等，有制作精美的象形餐具——這就是國宴的第三個美：餐具美。
體驗(yàn)到了環(huán)境、菜品、餐具之規(guī)格之后，剩下的就是服務(wù)了。毫不夸張地說，全中國最規(guī)范、最考究、最專業(yè)的服務(wù)水平和服務(wù)人員，全部都集中在國宴。能在國宴上出現(xiàn)的服務(wù)員，都經(jīng)過嚴(yán)格篩選和魔鬼訓(xùn)練。之前曾有媒體報道，人民大會堂服務(wù)員的招聘是萬里挑百、百里挑三、最后三里挑一，身高、體型、甚至臉型都有嚴(yán)格的要求。
初到工作崗位后的服務(wù)員，每天都需要軍訓(xùn)，且一個月只能外出一次，每次最多兩小時。而具體的魔鬼培訓(xùn)則包括“單手托磚頭”練臂力、練習(xí)上萬遍添水倒茶，直到不能有絲毫誤差。
當(dāng)然，這份工作強(qiáng)度不是每個服務(wù)員都能承受的。據(jù)了解，一般來說，人民大會堂服務(wù)員的合約期一般是4年一期，就算提前離職或者不再續(xù)簽，也會因?yàn)橥昝赖男蜗蟆⑦^硬的素質(zhì)，成為社會上的香餑餑。之前北京家政市場就曾爆出“前人民大會堂服務(wù)員應(yīng)聘保姆，月薪三萬”的新聞。
國宴，已經(jīng)成為國家內(nèi)外交流溝通、共謀發(fā)展的重要渠道。中國美食文化源遠(yuǎn)流長、豐富發(fā)達(dá)，為了推廣、傳承，也為了讓全世界的人都能了解甚至品嘗到中國的“國宴味道”，以特色小鎮(zhèn)為核心產(chǎn)品的金誠集團(tuán)已經(jīng)在江蘇省淮安市清江浦區(qū)精心打造了淮揚(yáng)風(fēng)情小鎮(zhèn)。期望通過政策引導(dǎo)和經(jīng)濟(jì)手段推動淮揚(yáng)菜實(shí)現(xiàn)“品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化和管理現(xiàn)代化”。
話說，如果要梳理近年來我國經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的關(guān)鍵詞，“特色小鎮(zhèn)”注定是備受社會各界廣泛關(guān)注的一個。自2016年7月住房城鄉(xiāng)建設(shè)部、國家發(fā)展改革委、財政部三部委聯(lián)合提出“到2020年要在全國范圍培育1000個特色小鎮(zhèn)”以來，“特色小鎮(zhèn)”早已成為一種炙手可熱的集體現(xiàn)象。作為行業(yè)標(biāo)桿的金誠集團(tuán)，目前已經(jīng)手握59個特色項(xiàng)目，且遍布全國。
所以，我們有一萬個理由相信，我們每個人都能很快吃上國宴!
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本文標(biāo)題：韋杰率領(lǐng)金誠集團(tuán)舉行高大上“國宴”
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