那些日復(fù)一日在城市里打拼的白領(lǐng)，最大的夢(mèng)想也許是有朝一日可以自己當(dāng)老板，開一家餐館或者咖啡廳，等到真的攢夠了錢想要把想法付諸實(shí)施的時(shí)候，無數(shù)過來人會(huì)給講開一家餐館有多難，房租高、食材成本高、人工高、競(jìng)爭(zhēng)激烈，此外供應(yīng)鏈、營(yíng)銷、管理每個(gè)問題都是坑，足以嚇到半數(shù)由此打算的人。其實(shí)，自從長(zhǎng)虹高調(diào)宣布推出智慧廚房系統(tǒng)之后，這些問題都有了最優(yōu)解。

　　房租高企 可以加強(qiáng)外賣業(yè)務(wù)

　　選址是開餐廳頭等難題，客流有保障的門店房租極高，初入餐飲行業(yè)的人很難駕馭如此高的投資難度。不過畢竟現(xiàn)在外賣業(yè)務(wù)火爆，其實(shí)可以考慮稍微偏僻一些的店面，通過外賣業(yè)務(wù)彌補(bǔ)客流量的不足。

　　長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)的核心廚房機(jī)器人可以勝任大量菜品的烹制，連學(xué)校食堂都可采用，已經(jīng)形成30KG、8KG等產(chǎn)品陣列，適應(yīng)不同的烹飪量需求。點(diǎn)擊率高的菜品推出小份菜，提前做好批量菜品，也是目前餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)對(duì)外賣業(yè)務(wù)特點(diǎn)的舉措，以此滿足外賣食客對(duì)口味的需求，長(zhǎng)虹廚房機(jī)器人非常適合制作此類菜品，豐富的菜譜也可以讓你的餐廳菜品獨(dú)具一格，打開外賣業(yè)務(wù)局面。

　　采購加工全鏈打通 減少運(yùn)營(yíng)難度

　　開過餐館的人首先給出的忠告是后廚的可靠度，一個(gè)不可靠的后廚團(tuán)隊(duì)可能造成諸多浪費(fèi)，導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)成本高昂。對(duì)于初入餐飲行業(yè)的人來說，想要找到一個(gè)靠譜的廚師團(tuán)隊(duì)是第一道坎。

　　有了長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)，能夠大幅緩解這一苦惱。長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)徹底改變了傳統(tǒng)餐食制作流程，通過數(shù)據(jù)把消費(fèi)者、廚房機(jī)器人、供需交易平臺(tái)等系統(tǒng)及設(shè)備連接在一起，消費(fèi)者可以通過手機(jī)點(diǎn)餐、支付、取餐，廚房機(jī)器人按照預(yù)制菜譜制作工序智能完成菜品制作、出鍋、清洗等動(dòng)作，供需交易平臺(tái)完成食材入庫、食品溯源、供貨等流程。有了這些技術(shù)的支撐，只需要在手機(jī)上查看即可了解后廚的運(yùn)營(yíng)情況，對(duì)整體運(yùn)營(yíng)成本了如指掌。

　　降低人工成本 確保食品安全。

　　隨著人均工資的快速上漲，餐廳的人力成本占比逐步走高，在長(zhǎng)虹這套智慧廚房系統(tǒng)中，廚房機(jī)器人負(fù)責(zé)最終菜品的烹制，自動(dòng)投料、自動(dòng)炒菜、自動(dòng)清潔，5臺(tái)設(shè)備只需一人操作，省時(shí)省力，減少人工成本，對(duì)于餐廳運(yùn)營(yíng)者而言是非常合算的。經(jīng)測(cè)算，在成都一個(gè)原本15人的后廚團(tuán)隊(duì)，在使用廚房機(jī)器人之后預(yù)計(jì)一年可省用工成本19.82萬元，并產(chǎn)生長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)效益。

　　食材采購和處理也是餐廳中最為消耗精力的環(huán)節(jié)，在長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng)中，凈菜車間是整個(gè)系統(tǒng)的樞紐，連接種植、供應(yīng)鏈、廚房機(jī)器人等，集物流與配送中心為一體，實(shí)現(xiàn)食材標(biāo)準(zhǔn)化、轉(zhuǎn)運(yùn)容器標(biāo)準(zhǔn)化、料包標(biāo)準(zhǔn)化，節(jié)省了大量時(shí)間。而且高自動(dòng)化的凈菜車間，減少人為參與，盡量避免了二次污染，進(jìn)一步保障食品安全。

　　川菜大師編程 口味有保障

　　知名快餐連鎖在中央廚房和食材處理上下足了功夫，才得以確�？焖俪霾撕臀兜赖慕y(tǒng)一。不過現(xiàn)在的快餐店的味道太過單一，這與單一的烹飪手段有關(guān)，受限于場(chǎng)地和操作人員的水平，水煮、烤箱、蒸箱、油炸是目前連鎖快餐可選的烹飪手段。但對(duì)于中餐而言遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其對(duì)于川菜這種全國(guó)人民都喜歡的菜系，爆炒是最為常用的手法，然而卻少有連鎖店能夠解決現(xiàn)場(chǎng)烹飪水準(zhǔn)的問題。

　　目前，長(zhǎng)虹菜譜研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化了回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等65個(gè)菜品，455個(gè)規(guī)格。隨著菜譜研發(fā)的深入，將有更為豐富的菜品可供選擇，再挑剔的食客也能找到喜歡的菜品。

　　烹飪手法上也更接近廚師的操作，長(zhǎng)虹廚房機(jī)器人采用電磁加熱系統(tǒng)，可在0~300℃之間精準(zhǔn)控溫，冷卻狀態(tài)下鍋壁溫度可在10秒內(nèi)提升至80℃;針對(duì)川菜特有的爆炒菜品，炒菜溫度可恒定在200℃以上，確保口味純正。長(zhǎng)虹廚房機(jī)器人帶有智能滾炒技術(shù)，面對(duì)大份量的食材也能使其受熱均勻，杜絕半熟。通過油煙自潔系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水渣分離、水油分離、水汽分離，讓后廚始終保持整潔干凈。

　　在解決了運(yùn)營(yíng)成本、菜品口味這一系列問題后，是不是覺得開家餐廳不是太難了呢?的確，長(zhǎng)虹智慧廚房正是瞄準(zhǔn)傳統(tǒng)中餐市場(chǎng)而來，為餐飲企業(yè)帶來了全新的運(yùn)營(yíng)模式，也給普通人圓一個(gè)餐廳夢(mèng)提供了絕佳的解決方案。

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本文標(biāo)題：有了長(zhǎng)虹智慧廚房系統(tǒng) 開個(gè)餐廳做團(tuán)餐就這么簡(jiǎn)單

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