有媒體報道，前不久陜西14名小學生中午用餐后發生頭暈嘔吐等癥狀被緊急送醫。而此前教育部辦公廳曾發布過《關于做好學校食品安全與傳染病防控工作的通知》，通知指出，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品制作實時監控，公開食品加工制作過程，自覺接受學生及家長監督。
在青果品牌的支持下，一小學在洗消、洗菜、蒸煮、配餐、倉庫、用餐等區域共安裝了青果高清攝像頭，對整個食堂區域進行24小時實時監控，為孩子和家長打造了一間“陽光食堂”。依托于青果品牌的技術解決方案，學生家長可以通過學校APP或公眾號對當天的食材準備、后廚人員消毒、廚師對食品加工的全過程、整個食堂的衛生環境進行“現場直播”式監控。
據學校校長介紹：“學校食堂安裝的是高清攝像頭，監控畫面可以放大數倍，食堂師傅切什么菜都清晰可見。而且在青果攝像頭提供的定制化開發個性服務的基礎下，每個攝像頭拍攝的影像資料還可以進行實時查看，并且可以保存一個月內的監控便于調取回看，幫助學校對一些突發情況的溯源管理，回看的權利也只有校方才有。”對于為何要將“陽光食堂”的建設放在教育發展的重要位置，校長表示，健康安全的飲食，是孩子快樂成長的根本。食品安全也是學校和家長特別關注的事情，站在家長們的角度考慮，如果孩子在學校用餐遇到各種問題，肯定不安心。為了讓家長放心，也便于學校管理，學校選擇安裝攝像頭，接受家長和學生的監督。
“陽光食堂”自運營以來，家長都對這種零距離監控模式點贊。由于家長們可以隨時觀察到食堂后廚重點區塊，也能讓后廚的師傅們在準備飯菜時更警惕自己的行為，注重安全操作。
除了為學校等特殊場所打造“陽光食堂”外，近幾年，青果品牌一直與全國各地餐飲協會緊密合作，在全國各地不同規模的餐廳推處“視頻廚房”項目。客人只要掏出手機，掃一掃餐桌上的二維碼，就可以一邊享受美食，一邊查看大廚們烹飪的場景，每道菜從洗菜到上桌都離不開客人的視線。廚房是不是安全，是不是衛生，大家一目了然。大廚們的烹飪技巧和衛生意識因為更加“透明”的視野和監督而提高，食客也吃的更開心。
山東一海鮮店老板稱：“餐飲業這兩年難做，做好‘視頻廚房’以后，顧客吃得更放心，消費金額也能提上去，好評多多，回頭客和新客人也自然多了起來。”
如今，青果攝像機產品線也越來越豐富，WiFi版、室外機版等系列都在不斷升級。未來青果還將在更多地區推進“陽光廚房”、“視頻廚房”項目的落地，為更多百姓提供服務。
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本文標題：青果直播讓后廚更“透明”
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