樂購網上海訊 蛋糕給人帶來的是口感上的驚艷與視覺上的享受。專注于此的女子一定熱愛生活且追求完美。
諾心le cake創始人張嵐就是這樣的人。
隨意的馬尾，簡單的短袖，修身的長褲，配上一雙素凈的涼鞋，加上偏瘦的身材，張嵐給人的第一印象簡單又不失雅致。
聊下去會發現，她是那種追求生活品質，且要做到極致的女子。
正源于此，張嵐才會給諾心le cake賦予太多的含義。甚至給每一款蛋糕都配上一個獨特的名字，講述一個惟美的故事。
也正因為追求完美，諾心le cake的主要原材料全部進口。
張嵐說：“我要做的就是‘惟一的蛋糕’，一種融入了西方傳統蛋糕精粹與中國文化底蘊的蛋糕，我們是‘惟一的蛋糕’。”
創業
張嵐祖籍福州，幼時便跟隨父母到了香港。在香港并不熟悉的環境自然很不適應，但天生好勝的張嵐還是憑借著自己的努力，在周圍鄰居的一片羨慕聲中考上一家香港名校。然而天性好勝的她并不滿足于此，隨后又萌生了到美國讀書的念頭。
考入美國芝加哥大學后，張嵐選擇了經濟系，當畢業時同學都到大銀行做起了白領，張嵐又發現每天對著電腦的枯燥生活并不是自己的追求，于是毅然決然回到香港加入李奧貝納廣告公司，任大客戶經理。再經過兩年的積淀，張嵐終于發現了自己真正的興趣所在：時尚。
這一次，張嵐同樣沒有猶豫，回到美國進修服裝設計。
畢業后，張嵐先在香港連卡佛百貨公司國際女鞋及飾品采購部經理，往來于全世界的各個時尚之地。接著，她又創辦ZtampZ概念店，又在法國巴黎創立CHINA LANE服裝品牌，并且由她設計的產品被荷蘭服裝博物館長期展示收藏。
這樣一份履歷在其他人看來已經是金光奪目，可張嵐仍然沒有停下來。
在法國的經歷讓她結識到一些開餐館的朋友，并學會了制作甜品、蛋糕。
這樣甜蜜的誘惑讓張蘭無法自拔，愛蛋糕，成了她生命中不可或缺的一部分。在回國后，在香港美心集團的朋友的“鼓動”下，張嵐決定開一家蛋糕店，并把她對生活對時尚的感悟全部融入其中。
這就是諾心le cake。
使命
諾心le cake，法文意思是“惟一的蛋糕”。張蘭坦言，她要做的就是“惟一”，一是獨一無二，二是融合西方傳統蛋糕精粹與中國文化底蘊的極品蛋糕。
正是多年在國外的經歷，鑄就了張嵐對于時尚和浪漫的敏感。燦爛午后，塞納河畔，慵懶的街道，手邊一杯咖啡、一本小書，面前是一款精致糕點，這一切無不詮釋著“浪漫”二字，加之法國又是時尚之都，諾心le cake想要傳遞的正是這樣一種情調——浪漫、時尚、精致、美味。
就像衣服可以有不同的顏色，不同款式，甚至要加上漂亮的配搭，要精致，更多時尚的元素。張嵐就是這樣理解諾心le cake的：代表著對生活有追求，敢于挑戰不可能的極限，打破墨守成規的模式，以及創新的生活態度。
在張嵐眼中，蛋糕并非是生活的附屬品，而是一種時時伴隨身邊的必需品。“我希望給大家帶來的是一種生活態度，改變人們對蛋糕的固有的概念。”張嵐認為，蛋糕并不僅僅是生日派對上的裝飾品，朋友聚會、喬遷新居、戀人約會……都可以用不同主題的蛋糕來裝點。讓蛋糕加入時尚元素，而且148元到228元的價位，可以滿足不同人群的需求。
讓蛋糕更加生活化，這是諾心le cake的使命。
服務
像大部分蛋糕店一樣，一開始諾心le cake也在線下開有實體店，但經過一段時間的運營后，張嵐發現，線下店存在著諸多問題。
首先是租金壓力大，如此一來，很可能因此而犧牲掉高品質的食材。再者，實體店由于展示柜的大小有限，不可能只訂制三兩個蛋糕，很可能會多訂幾個存儲起來等人來買。而“等人來買”的狀態也讓張嵐覺得難以接受。
因為在她看來，蛋糕儲放12個小時就會變質。而且，高品質蛋糕所要求的儲存條件高，存儲時間較短，因此，若存放時間過長，就會導致蛋糕的口感變差。
為此，諾心le cake投入上百萬美元，建設了諾心的加工工廠和冷鏈物流體系。目前諾心le cake提供在線平臺的蛋糕訂購服務，客戶下單后，冷鏈物流車將配合Call Center的運作在8小時內將產品直接遞交上門。高品質蛋糕送貨上門，這是諾心le cake的承諾。
新鮮、口感是蛋糕的生命和靈魂，正是出于對蛋糕品質的不懈追求，實體店租期一到，張嵐立刻就關閉了實體店，專注做線上。
態度
說到諾心le cake的未來，張嵐說，希望諾心帶給大家的是惟一的、安心的、高品質的蛋糕。
雖然，諾心le cake只上線運營一年，但對產品的嚴格把控和對自身的不斷苛求，諾心le cake取得了不小的成績，不僅獲得了消費者的認可，也得到了投資人的青睞。目前，諾心le cake每個月都保持了兩個位數的增長，而且先后獲得華光資本的天使投資，金沙江創投亦在前不久完成對諾心le cake的A輪投資。
投資界看好蛋糕電商，這也給了張嵐極大的動力。諾心le cake蛋糕已經在上海與杭州兩地可以預訂，目前諾心le cake日均單已達到了接近1000單，公司運作已接近持平狀態，按照張嵐的計劃，明年諾心le cake將開通北京、廣州、深圳等城市的業務。
“諾心對我而言并不僅僅是蛋糕這么簡單，而是代表了一種生活態度。我所希望的是，能把這樣的生活態度傳遞給更多的人。”（張璇）
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