雙十一的350億狂歡落下帷幕。2013年的雙十一和往年在品類上有很大的突破，除了汽車電商外，食品是另外一個(gè)狂飆突進(jìn)的品類。
食品電商爆發(fā)的前身后世
電商行業(yè)中，基本該搬到網(wǎng)上的品類都搬到了網(wǎng)上。其中服裝已經(jīng)占全社會(huì)零售總額的17%，而3C產(chǎn)品占了15%。但食品這個(gè)品類，只占社會(huì)零售總額的不到1%。
去年淘寶系在農(nóng)產(chǎn)品方面的銷售額差不多達(dá)到了200多億人民幣，2013年預(yù)計(jì)將達(dá)到500億，明年預(yù)計(jì)沖1,000億。順豐優(yōu)選、一號(hào)商城、田園易購(gòu)等食品電商第二梯隊(duì)則緊追其后。
食品電商的爆發(fā)一方面是這幾年資本在冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)方面的布局，另外一方面也是年輕人開(kāi)始把網(wǎng)購(gòu)習(xí)慣延生到了廚房領(lǐng)域。年輕人不像老一代愿意去逛菜場(chǎng)，比價(jià)格，相反他們忙碌的工作和碎片化的生活節(jié)奏讓他們習(xí)慣了一切都網(wǎng)購(gòu)。
反過(guò)來(lái)，食品電商的崛起，對(duì)于推動(dòng)食品網(wǎng)購(gòu)的行為，又有很重要的作用。
高門(mén)檻的食品電商
食品電商的門(mén)檻遠(yuǎn)比一般的垂直電商要高。之前多家創(chuàng)業(yè)公司都試圖在食品電商行業(yè)突破，但都不盡如人意。優(yōu)菜網(wǎng)就曾經(jīng)宣布過(guò)要賣身，但后來(lái)終于苦苦支撐后進(jìn)行了轉(zhuǎn)型。
為什么市場(chǎng)發(fā)展迅猛，但創(chuàng)業(yè)企業(yè)在這個(gè)行業(yè)創(chuàng)業(yè)不易呢？這是因?yàn)槭称罚貏e是生鮮電商，所需要的創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)條件遠(yuǎn)比互聯(lián)網(wǎng)其他行業(yè)只要辦公室做點(diǎn)程序，點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)要高。
目前成功的食品電商，在這個(gè)領(lǐng)域有哪些優(yōu)勢(shì)？一個(gè)可行性是，如果背靠大型購(gòu)物市場(chǎng)，總部設(shè)置在消費(fèi)力旺盛的上海，便能覆蓋長(zhǎng)三角。另一種可行性是依托于自有的覆蓋全國(guó)的快遞配送網(wǎng)絡(luò)，這使其客戶獲取也比一般電商燒錢(qián)方式低很多，每一個(gè)快遞員都是產(chǎn)品的推銷員。
另外，主打“進(jìn)口食品”和“國(guó)內(nèi)外產(chǎn)地直采食品”等優(yōu)勢(shì)品類，客單價(jià)高過(guò)一般的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
未來(lái)的兵家必爭(zhēng)之地：宅配市場(chǎng)
高端宅配市場(chǎng)是未來(lái)食品電商的兵家必爭(zhēng)之地。這是因?yàn)檎渌鞔虻挠袡C(jī)蔬菜等品類有著消費(fèi)頻率高的特點(diǎn)。這意味著對(duì)一個(gè)客戶，商家有多次服務(wù)的機(jī)會(huì)，不僅提高單個(gè)客戶的終身消費(fèi)價(jià)值，也為跨品類營(yíng)銷提供了可能。
在北京，我聽(tīng)說(shuō)有專門(mén)給富人進(jìn)行宅配的一家公司，每年收入過(guò)億，年凈利潤(rùn)超過(guò)6,000萬(wàn)。而在上海，四個(gè)老外創(chuàng)業(yè)的莆田網(wǎng)也做的風(fēng)水水起。他們?cè)谏虾９疟钡雀邫n社區(qū)進(jìn)行宅配，客單價(jià)可以達(dá)到600元。這才能覆蓋其高昂的配送成本。
蔬菜宅配可以采用農(nóng)宅對(duì)接的零庫(kù)存模式。基地通過(guò)宅配卡，可預(yù)估應(yīng)提供的有機(jī)蔬菜數(shù)量，實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)、按需采摘，然后通過(guò)“全程冷鏈”直送到戶，可最大限度保持蔬菜的新鮮度，降低庫(kù)存損耗和流通成本。
小結(jié)
通過(guò)我們上面的分析可以看到，食品電商在雙十一的爆發(fā)實(shí)在是天時(shí)，地利，人和等因素的結(jié)合。除此之外，科技也在扮演重要的角色，無(wú)論是冷鏈技術(shù)還是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)包括社交媒體的發(fā)展都對(duì)食品電商的爆發(fā)起了推波助瀾的作用。
很快，不僅僅是蔬菜，全品類的餐桌食品都可以納入到電子商務(wù)和宅配的體系。那個(gè)時(shí)候，你動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)，24小時(shí)阿拉斯加大螃蟹送到你家也不是什么不可企及的事情。
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本文標(biāo)題：雙十一，食品電商緣何狂飆突進(jìn)？
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