3月18日消息，外賣(mài)O2O品牌“笨熊造飯”宣布已完成1000萬(wàn)人民幣天使輪融資，投資方是獨(dú)立天使投資人尚孟生;據(jù)“笨熊造飯”創(chuàng)始人王亞軍稱，其Pre – A輪融資也即將完成，投資方為著名投資機(jī)構(gòu)，具體數(shù)額還不便透露。
笨熊造飯是一個(gè)餐飲外賣(mài)品牌，隸屬于食千家快餐管理(北京)有限公司，上線于2014年底。后者是一家集快餐品牌連鎖、冷鏈快餐、外賣(mài)銷售與配送、食品生產(chǎn)與加工，移動(dòng)廚房為一體的大型多元化餐飲機(jī)構(gòu)。前者有四大業(yè)務(wù)板塊：中央倉(cāng)儲(chǔ)廚房、冷鏈配送、快餐外賣(mài)和移動(dòng)廚房，目前在北京設(shè)有2個(gè)中央廚房、5個(gè)配送中心和1個(gè)研發(fā)中心。
初見(jiàn)王亞軍是在去年底，當(dāng)時(shí)笨熊造飯剛上線不久，商業(yè)模式還在摸索階段，時(shí)隔三月有余，王亞軍談起笨熊造飯的整個(gè)外賣(mài)模式給出四個(gè)字：三網(wǎng)融合。
三網(wǎng)融合，即生產(chǎn)網(wǎng)+銷售網(wǎng)+配送網(wǎng)
王亞軍告訴億歐網(wǎng)，笨熊造飯其實(shí)是無(wú)店鋪模式的麥當(dāng)勞，麥當(dāng)勞可以把店鋪開(kāi)到全球，笨熊造飯也可以把虛擬店鋪開(kāi)到全國(guó)。笨熊造飯三網(wǎng)融合其實(shí)是對(duì)研發(fā)生產(chǎn)端、物流配送端及終端銷售的三大環(huán)節(jié)布局。其整個(gè)運(yùn)作流程分為四個(gè)環(huán)節(jié)：
一是廚師在中央廚房研發(fā)加工餐品;
二是半成品的餐品運(yùn)往倉(cāng)儲(chǔ)加熱中心;
三是餐品在加熱中心處理加熱后運(yùn)往最后一公里驛站;
四是最后一公里配送人員在接到訂單后直接配送。
而用戶對(duì)整個(gè)過(guò)程只享受最后一個(gè)環(huán)節(jié)，即網(wǎng)上下單，一小時(shí)內(nèi)等待用餐。整個(gè)環(huán)節(jié)打通，需要很強(qiáng)的執(zhí)行力和控制力，而笨熊造飯要做的是一個(gè)輕平臺(tái)，主要控制前段研發(fā)生產(chǎn)、中端的干線配送，最后一個(gè)環(huán)節(jié)交由第三方配送團(tuán)隊(duì)完成。
據(jù)筆者了解，目前，笨熊造飯不止終端的銷售和配送由社會(huì)性物流團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，就連干線的配送也是由第三方配送團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。
合作商家，云鳥(niǎo)配送+趣活美食送+百度外賣(mài)
據(jù)王亞軍稱，目前，笨熊造飯正在試運(yùn)營(yíng)，飯店名字叫尚食一族，與百度外賣(mài)簽訂的獨(dú)家合作，目前尚食一族現(xiàn)在全北京共試行80余家店鋪。當(dāng)試運(yùn)行結(jié)束后，尚食一族會(huì)立即換成笨熊造飯，全面鋪開(kāi)。
輕模式的笨熊造飯依托于多個(gè)新興O2O平臺(tái)，包括云鳥(niǎo)配送、趣活美食送、百度外賣(mài)等。其中，從中央廚房到倉(cāng)儲(chǔ)加熱中心的餐品由云鳥(niǎo)配送負(fù)責(zé);從加熱中心到最后一公里驛站的配送任務(wù)是笨熊造飯自己的合同員工(并非聘用，不算作團(tuán)隊(duì)人員)負(fù)責(zé);從最后一公里到用戶手中的任務(wù)由趣活美食送負(fù)責(zé)。截至目前，趣活美食送業(yè)務(wù)覆蓋全國(guó)15城市，笨熊造飯和其合作僅在北京有5個(gè)最后一公里站點(diǎn)。今年，趣活美食送預(yù)計(jì)覆蓋全國(guó)34個(gè)城市，而笨熊造飯也將挺進(jìn)南京，進(jìn)而覆蓋北上廣深四城。
現(xiàn)階段，笨熊造飯團(tuán)隊(duì)有30余人，主要負(fù)責(zé)對(duì)餐的制作，且笨熊造飯每天只提供5種爆款餐品，每個(gè)餐品價(jià)格15元左右，追求干凈、營(yíng)養(yǎng)和熱度。
虛擬店鋪，非純外賣(mài)O2O平臺(tái)+非自建物流+非實(shí)體店面
王亞軍強(qiáng)調(diào)，笨熊造飯未來(lái)就是一個(gè)活脫脫的無(wú)店鋪麥當(dāng)勞。笨熊造飯不是一個(gè)純外賣(mài)O2O平臺(tái)，其需要依托像百度外賣(mài)這樣的外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行銷售，未來(lái)也會(huì)考慮和美團(tuán)外賣(mài)、餓了么等平臺(tái)合作。王亞軍稱要把物流干線掌握在自己手里，雖然有深度合作的合同制員工，但其均不在自己名下，對(duì)其控制權(quán)有限。在實(shí)體店面方，王亞軍有自己的考量，其曾擔(dān)任過(guò)某知名連鎖餐飲品牌CEO。他認(rèn)為，未來(lái)無(wú)店鋪式快餐將成為主流，中央廚房就可以解決一系列問(wèn)題，現(xiàn)在店面所用食品均是中央廚房配備好的半成品再加工餐品。
笨熊造飯的整個(gè)餐品配送過(guò)程中，都會(huì)有密封的保鮮膜封蓋，不會(huì)像平日的外賣(mài)餐盒可隨便打開(kāi)。笨熊造飯?jiān)诓秃锌跁?huì)貼有標(biāo)簽備注“若有破損，請(qǐng)勿食用”，以確保用戶不會(huì)吃到配送過(guò)程中動(dòng)過(guò)手腳的餐品。
投資人看笨熊造飯，創(chuàng)始人+項(xiàng)目+O2O
天使投資人尚孟生對(duì)億歐網(wǎng)稱，之所以投資笨熊造飯的原因有四方面：
一是看中創(chuàng)始人的品質(zhì)，王亞軍高中開(kāi)始步入社會(huì)做服務(wù)員，后經(jīng)過(guò)打拼成為餐飲連鎖品牌CEO，另外自身有很強(qiáng)的人脈，可以獲得這些人的幫助;
二是看中項(xiàng)目的前景，外賣(mài)市場(chǎng)有很大發(fā)展空間;
三是看中團(tuán)隊(duì)，傳統(tǒng)餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷思維及手段;
四是看中O2O。
尚孟生認(rèn)為，O2O項(xiàng)目會(huì)像當(dāng)年的團(tuán)購(gòu)一樣死去一大批，現(xiàn)在的年輕人創(chuàng)業(yè)盲目強(qiáng)調(diào)打通線上線下，但沒(méi)有傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的互聯(lián)網(wǎng)人不具備真正打通線下的能力。這是看中笨熊造飯最主要的原因。
外賣(mài)是一個(gè)高頻、剛需、可復(fù)制性強(qiáng)的市場(chǎng)需求，已經(jīng)得到了市場(chǎng)的驗(yàn)證。不管是外賣(mài)O2O平臺(tái)的崛起，還是資本市場(chǎng)的認(rèn)可，亦或是外賣(mài)平臺(tái)取得的交易額及所占市場(chǎng)份額的比例，都是鐵的證明。
笨熊造飯未來(lái)要做的是一個(gè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的餐飲品牌，未來(lái)除C端用戶外，將與B端的銀行、醫(yī)院以及各大高校展開(kāi)規(guī)模性合作，有很大想象空間。但其整個(gè)流程運(yùn)轉(zhuǎn)下來(lái)需要高強(qiáng)度的配合、執(zhí)行力，物流配送及銷售終端均不掌握在自己的手中是一大弊端。
餅畫(huà)好了，要怎么吃，還得看笨熊造飯自己怎么“轉(zhuǎn)”。
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