日前，國(guó)內(nèi)餐飲O2O企業(yè)甜心搖滾沙拉宣布完成數(shù)千萬A輪融資，本輪融資由競(jìng)技世界、華映資本共同投資，方創(chuàng)資本擔(dān)任其財(cái)務(wù)顧問。其天使輪由“80后明星投資人”朱擁華獨(dú)家投資。
甜心搖滾沙拉是主打健康生活方式的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，擁有中央廚房，線上接到訂單后，自主研發(fā)菜品，用健康飲食給用戶傳遞一種低熱量配餐可以幫助收獲完美體態(tài)的品牌形象。其天使投資人朱擁華認(rèn)為，健康是未來中國(guó)消費(fèi)服務(wù)升級(jí)的大方向，甜心沙拉的健康理念以及o2o的經(jīng)營(yíng)模式正好符合這個(gè)趨勢(shì)，符合80、90后新生代消費(fèi)者的消費(fèi)喜好。
方創(chuàng)資本一直致力于在餐飲O2O領(lǐng)域服務(wù)客戶完成股權(quán)融資、并購(gòu)等各種形式的資本運(yùn)作。甜心搖滾沙拉是繼速位、我有外賣之后，在該領(lǐng)域又一成功案例。
兩位創(chuàng)始人都是主食沙拉的愛好者，“我們挺挑剔的，要吃什么比較挑剔，對(duì)自己管理也比較嚴(yán)格，做了這件事之后，我們的要求更加嚴(yán)格，而且我們公司所有的人，都在推廣這種生活方式，希望大家都變得更健康，就連最頑固的胖子也開始減肥健身了。”創(chuàng)始人之一Vivian說道。
“我們把沙拉放在透明的盒子里面，各種顏色就很好看，用力搖可以保證充分融合，為什么好吃?秘訣就是充分融合，好看好吃，再加上用帥哥肌肉男，每次做活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)都特別火爆。這也是堅(jiān)持形象健康的原因，包括我們自己，樹立一個(gè)好的榜樣，勝過說教，吃和運(yùn)動(dòng)讓生活方式更健康。”
至于為什么選擇該方向進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，Echo表示主食沙拉，在歐美非常流行，她十分喜歡這種健康的生活方式，希望把主食沙拉的健康概念傳遞到中國(guó)，讓更多人受益，另外，她更看中了餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)的發(fā)展前景，數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到623億元，預(yù)計(jì)到2015年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1200億元左右，這么大的市場(chǎng)空間，Echo想用自己多年的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)，做一些自己喜歡的事。
于是，Echo找到了之前工作合作伙伴Vivian，Vivian有著多年經(jīng)營(yíng)西餐廳的經(jīng)驗(yàn)，自己原本也是一家五星級(jí)酒店的PR，兩個(gè)人一拍即合。2014年3月，這個(gè)項(xiàng)目正式啟動(dòng)，取名為“甜心搖滾沙拉”。
而對(duì)于做沙拉來說，如果單純開沙拉店，跟傳統(tǒng)餐廳競(jìng)爭(zhēng)，Echo坦言，并沒有什么競(jìng)爭(zhēng)上的優(yōu)勢(shì)。但如果加上O2O的模式，做相關(guān)的品牌，給城市白領(lǐng)提供健康午餐，還是非常有可做空間的。所以最終，甜心搖滾沙拉就采用了這種O2O的模式來做自己的品牌。
“我們沒有選擇開店，在商場(chǎng)，開店成本太高，20%-30%都是房租，食材的成本就被壓得很低，再加上店員等人力運(yùn)營(yíng)成本，就沒辦法給消費(fèi)者最好的食材，吃到的東西都是打折的，我們想把更多的成本房子事物上，用更低的價(jià)格可以吃到更好的食材，這樣我們運(yùn)營(yíng)的模式也比較輕，我們兩個(gè)也比較有野心，用互聯(lián)網(wǎng)來顛覆中國(guó)人健康飲食的習(xí)慣”。
甜心搖滾沙拉的送餐員是健康生活的代言人，他們活力四射，是純正的“陽光肌肉男”，他們穿行在CBD商務(wù)區(qū)，為整個(gè)城市都增添一種正能量。“我們最初是從白領(lǐng)渠道切進(jìn)去，他們有消費(fèi)能力，午餐又是剛需，95%都是在外面花錢吃飯，帶飯是少數(shù)，到現(xiàn)在我們的用戶遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過白領(lǐng)人群，還有家庭主婦、學(xué)生、90后、健身人士，開Party，辦公室活動(dòng)，越來越多的形式，不限行業(yè)年齡形式，人群已經(jīng)變得很廣了。”
在Echo看來，沙拉也特別容易標(biāo)準(zhǔn)化，只要提供配方，就可以控制好產(chǎn)品質(zhì)量。而且在未來服務(wù)更多客戶的時(shí)候，也可以把規(guī)范化的生產(chǎn)流程外包給一些設(shè)備方法等等，就可以很容易的進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。
“甜心沙拉具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)，擁有目標(biāo)集團(tuán)客戶資源，與世界知名西餐廳品牌共用供應(yīng)商，新鮮食品的議價(jià)能力強(qiáng)，并且創(chuàng)新的送餐模式，很受市場(chǎng)歡迎。”方創(chuàng)資本項(xiàng)目總監(jiān)sally表示。
現(xiàn)在，甜心搖滾沙拉面臨的最大問題不是沒人關(guān)注，而是沒有足夠的人手去應(yīng)付快速增長(zhǎng)的訂單。這也有待于Echo和Vivian以及其團(tuán)隊(duì)繼續(xù)努力。
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