德國原始餐廳帶你“返祖”

餐食全部比照石器時代穴居人飲食內容

據《中國日報》報道 門楣上方掛著一副鹿角，一張石桌上擺著烤肉扦子，墻上掛著動物化石，室內照明用蠟燭……位于德國柏林的“野人”餐館，讓客人如同置身石器時代。餐館的最大特色是，所供餐食全部比照穴居人飲食內容。

“野人”餐館位于柏林南部新克爾恩區，今年5月開張。英國媒體29日援引餐館老板鮑里斯·萊特－波科的話報道：“我們只使用石器時代能找到的材料。”

在這家餐館，糖、意大利通心粉、大米、土豆、面包等食物都是禁忌，菜譜上只有肉、魚、蔬菜、漿果和堅果。萊特－波科嚴格按“舊石器時代飲食法”制作餐點，全部使用來自有機農場或野生的有機、未加工食材。為確保食物更具“野”趣，甜點制作過程中不加糖和發酵粉。另外，餐館最多同時容納40人就餐。

“舊石器時代飲食法”由美國健康學家科丹提出。他認為，現代人類食用了過多谷類，提倡人們像穴居人那樣，多吃應季水果、瘦肉和魚，不吃或少吃經過加工的食品，比如糖、面包及奶制品，從而降低患上癌癥、肥胖癥等現代疾病的幾率。鑒于上班族吃飯速度快、不規律，經常窩在一處不動，科丹把上班族稱為“現代穴居人”。

萊特－波科現年27歲，他說，自己堅持“舊石器時代飲食法”已有兩年，“我吃得挺多，還打算借此減肥，從開始這么吃，我就沒生過病”。

萊特－波科自認“野人”餐館在歐洲獨一無二。葡萄牙有家名為“石器時代”的餐館與“野人”理念相同，廚房類似巖洞，廚師在明火上烹飪，但食材中有土豆、奶酪等；英國倫敦也有一家類似餐館，但所供菜肴不局限于“舊石器時代飲食法”。