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不粘口香糖

據英國科克大學8日發表的新聞公報，該大學食品和營養學院埃爾克·阿倫特教授及其團隊發明了這種新型口香糖，并正在尋找對此發明商業化感興趣的合作伙伴。

現在的口香糖通常是由合成乳膠、甜味劑、柔化劑和香料等制成，其中決定著口香糖粘性，也決定著口味、咀嚼性和保質期的就是合成乳膠。合成乳膠粘性很強，不易清除。要降低口香糖粘性，就是要改變這種物質成分。

公報說，新型口香糖改用以谷類蛋白質為主要成分，這種谷類蛋白質通過生物工程技術修改而彈性增加，令以其為原料生產的口香糖保持了口味和咀嚼性，同時也達到了不粘且生物可降解的目的。

阿倫特教授過去10年一直在進行無麩質谷蛋白產品的研究工作，其中一項內容就是用粘彈性較強的蛋白質來替代麩質蛋白質，她發明新型口香糖正是從此項研究中得到啟發。這項發明也得到英國食品部門的支持。