2011年11月22日，廚房電器專業委員會成立大會上，北京中怡康時代市場研究有限公司副董事長李基祥發布了廚房電器行業最新調研數據，他說：“廚房電器行業發展潛力巨大，未來5年復合增長將超過15%。”
市場規模不斷擴大
據統計，在中國市場，廚房電器專業委員會涉及的吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、洗碗機、微波爐、電咖啡壺、榨汁機等產品品類總規模合計可達800億元。李基祥介紹說：“廚房電器產品種類繁多，但按照市場表現可以大體分為三類。第一類為成熟產品，包括吸油煙機、電磁爐等，這類產品在市場上出現、銷售的時間較長，市場頗具規模。其中，吸油煙機國內市場規模為201億元、電磁爐為103億元、微波爐為73億元、消毒柜為54億元，它們是目前廚房電器市場的主要部分。第二類為近幾年呈現快速成長的產品，典型代表是豆漿機，市場規模已經超過100億元。第三類為潛力產品，包括面包機、電咖啡壺等，目前市場尚處預熱期。
李基祥認為，廚房電器產業規模還將繼續擴大，他說：“即便是吸油煙機、燃氣灶這樣的成熟產品，目前的城鎮居民每百戶擁有率也不過60臺左右，還有很大成長空間。隨著中國人口城鎮化率每年以1%的速度增長，每年新增城鎮人口1300萬人，適應生活方式的改變，新增城鎮人口對廚房電器的需求也將增加。與此同時，80后消費群體步入適婚年齡，近兩年全國每年新婚夫婦數量大概在1000萬對左右。而80后消費群體消費意識前衛，對新品類、新功能、新款式廚房電器的接受速度更快。此外，部分居民生活方式西化，帶動如電咖啡壺、面包機等廚電產品的銷量增加。這些外部因素都將促進廚房電器擴大銷售規模。”
消費需求特點顯現
隨著中國經濟持續快速發展，人民收入水平不斷提高，消費者對廚房電器的消費能力也在持續提升。從中怡康時代洗碗機、吸油煙機、消毒柜、電咖啡壺、微波爐、豆漿機、六類產品2009年1~10月與2011年1~10月平均單價對比數據來看，六類產品平均價格都有不同程度的增長。其中，洗碗機2009年1~10月的平均單價為4192元，而2011年1~10月的平均價格為5549元，電咖啡壺平均單價增長更為明顯，高達46%(見圖1)。由此可見，廚房電器市場呈現出消費者對產品價格接受能力大幅度提升的特點。
值得關注的是，整個廚房電器市場增長重心正在向高端產品轉移。李基祥表示，盡管受到房地產市場不景氣影響頗深，但廚房電器市場高端化發展趨勢明顯。中怡康數據顯示，歐式吸油煙機和近兩年興起的近吸式吸油煙機屬于高端產品，2011年1~9月的增長態勢良好，其中，近吸式吸油煙機零售額同比增長45%(見圖2)。電磁爐產品中，觸摸式按鍵電磁爐屬于高端產品，市場零售額同比增長25%。此外，高壓蒸汽式電咖啡壺的零售額同比增長40%。
廚房電器生產企業敏銳地抓住了市場變化的趨勢，在新產品研發方面與市場高端化發展趨勢高度吻合。中怡康數據顯示，2010年企業在吸油煙機的研發投入相對平均，新上市的機型分布在各個價格段，而2011年1~9月，集中在4000元以上高端價格段的新上市產品，占全部新品總量的36%，也就是說，生產企業推出的廚房電器新品中，超過1/3瞄準的是4000元以上的高端市場(見圖3)。豆漿機市場表現更加明顯，2010年企業新品開發的重點在550~600元價格區間，占新品總投放量的35%，而2011年1~9月，650元以上的新品開發數量占到整個新品開發數量的50%(見圖4)。
目前，參與廚房電器行業競爭的品牌眾多，超過300個品牌正在開展廚房電器產品銷售業務，但行業品牌集中度相對較高，領導品牌已經形成規模優勢，細分產品領域。從豆漿機、微波爐、洗碗機、榨汁機、電磁爐、電咖啡壺、吸油煙機幾個主要產品品類來看，排名市場前三位的品牌市場零售額份額合計分別達到97%、96%、95%、92%、77%、70%和41%(見圖5)。
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