面對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)催生的一大批高端消費(fèi)群體，中國(guó)家電企業(yè)又喜又憂。喜的是中國(guó)家電企業(yè)可以通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)“產(chǎn)業(yè)升級(jí)”轉(zhuǎn)型，搶奪原本被歐美日等外資品牌所占據(jù)的高端市場(chǎng);憂的是中國(guó)家電企業(yè)在產(chǎn)品核心部件的技術(shù)創(chuàng)新方面遭遇了外資企業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈”競(jìng)爭(zhēng)體系的擠壓，從模仿借鑒邁向自主創(chuàng)新的道路充滿坎坷。

　　作為中國(guó)家電業(yè)首個(gè)由本土企業(yè)掌握并定義高端市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的領(lǐng)域，日前，以老板、方太、帥康、美的為代表的國(guó)內(nèi)廚電企業(yè)先后攜“原創(chuàng)技術(shù)創(chuàng)新”與“五千年烹飪文化”，在國(guó)內(nèi)廚電市場(chǎng)上打造了全新的“高端標(biāo)桿”。

　　老板電器(16.63,-0.37,-2.18%)營(yíng)銷中心總經(jīng)理趙繼宏指出：“中國(guó)廚電企業(yè)在與擁有百年歷史的外資企業(yè)較量中全盤(pán)勝出，除了我們30多年來(lái)專注于圍繞產(chǎn)品核心技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)外，還在于中國(guó)擁有五千年歷史的烹飪文化積淀在杭州良諸，最終圍繞消費(fèi)者需求構(gòu)建了技術(shù)與文化的復(fù)合創(chuàng)新體系。”

　　復(fù)合創(chuàng)新體系

　　單純地從技術(shù)創(chuàng)新角度來(lái)看，中國(guó)企業(yè)絕不是西門子等跨國(guó)企業(yè)的對(duì)手。但如果要論對(duì)中國(guó)飲食烹飪文化的了解，外資企業(yè)顯然存在著較大的短板。如何在技術(shù)創(chuàng)新與飲食文化中找到中國(guó)廚電企業(yè)的擴(kuò)張機(jī)會(huì)?

　　從2007年在北京人民大會(huì)堂發(fā)布高端廚電新品，到2009年在上海的環(huán)球貿(mào)易中心發(fā)布自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“雙勁芯”技術(shù)，宣布國(guó)內(nèi)高端煙機(jī)進(jìn)入17立方米“大風(fēng)量”時(shí)代。今年，老板電器再度延續(xù)此前的強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)跑態(tài)勢(shì)，發(fā)布了“吸油煙機(jī)雙勁芯2.0、燃?xì)庠?D速火、消毒柜晶鉆光感內(nèi)腔、電壓力煲變頻精控、touch觸控”五大創(chuàng)新技術(shù)，首次系統(tǒng)梳理了中國(guó)高端廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。

　　在趙繼宏看來(lái)：“縱觀全球廚電產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，必須要承認(rèn)，廚電與其它家電并不相同，其高端化轉(zhuǎn)型既要持續(xù)向前的技術(shù)創(chuàng)新還要回望歷史的文化傳承。一定要將烹飪技術(shù)與飲食文化面向需求進(jìn)行復(fù)合式創(chuàng)新。”

　　據(jù)悉，擁有5000多年歷史的余杭地區(qū)良渚文化被認(rèn)為是中國(guó)飲食文化的起源，早在32年前一次偶然的機(jī)會(huì)，讓老板電器創(chuàng)始人任建華萌生了“打造我家的第一臺(tái)油煙機(jī)”的夢(mèng)想，最終實(shí)現(xiàn)了32年來(lái)讓中國(guó)無(wú)數(shù)家庭廚房發(fā)生“日新月異”變化的現(xiàn)實(shí)。

　　“老板電器等企業(yè)創(chuàng)造的高端品牌現(xiàn)象是一個(gè)奇跡，出現(xiàn)有三個(gè)條件：一是西門子等外資企業(yè)進(jìn)入中國(guó)時(shí)間較短、難以領(lǐng)會(huì)中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵;二是五千年前余杭地區(qū)的良渚文化人群習(xí)慣于用燒烤手段提升飲食品質(zhì)，老板32年以來(lái)傳承了這一文化的DNA;三是建立了復(fù)合創(chuàng)新體系，將技術(shù)創(chuàng)新、工業(yè)設(shè)計(jì)、消費(fèi)需求完善融合，開(kāi)啟了中國(guó)廚電的高端品牌發(fā)展先河。”趙繼宏首次向外界披露了老板電器的高端成長(zhǎng)路徑，即建立在產(chǎn)品技術(shù)、傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代需求的復(fù)合式創(chuàng)新體系。

　　不過(guò)，安徽工業(yè)大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷系主任李德俊教授也指出：“從開(kāi)啟高端市場(chǎng)，到持續(xù)領(lǐng)跑高端，對(duì)于老板電器等國(guó)內(nèi)廚電一線企業(yè)而言，還面臨著如何將余杭地區(qū)良諸飲食文化與全國(guó)范圍的消費(fèi)需求有機(jī)對(duì)接挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)全球化與品牌化。”

　　定義高端市場(chǎng)

　　面對(duì)當(dāng)前眾多家電巨頭掀起的高端轉(zhuǎn)型升級(jí)，如何突破“高端即高價(jià)”的怪圈?如何構(gòu)建“高端背后的技術(shù)文化新內(nèi)涵”?高端市場(chǎng)的“蛋糕”到底有多大、發(fā)展空間又在哪里?

　　世界銀行一份調(diào)查顯示，高于城鎮(zhèn)家庭年人均收入2.5倍及以上的人群即可定義為高收入人群。 在中國(guó)這一標(biāo)準(zhǔn)為個(gè)人年收入12萬(wàn)元以上，或家庭年收入在20萬(wàn)元以上，集中于北京、上海以及沿海開(kāi)放城市，占這些城市總?cè)丝诘?%—10%。對(duì)此，趙繼宏指出：“隨著消費(fèi)需求的變化和追求品質(zhì)生活的夢(mèng)想，高端廚電市場(chǎng)的蛋糕還在不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來(lái)五年這一領(lǐng)域份額將會(huì)增加一倍。”

　　日前，老板電器與零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)發(fā)布的國(guó)內(nèi)首份《中國(guó)高端廚房生活趨勢(shì)報(bào)告》顯示：我國(guó)廚房已從“勞作的廚房”、“生活的廚房”向“品味的廚房”升級(jí)。自2010年以來(lái)，高端廚電市場(chǎng)不再是老板、方太們的獨(dú)角戲，以西門子為首的外資企業(yè)和以華帝、美的、海爾為代表的國(guó)內(nèi)企業(yè)開(kāi)始集中加入了這一市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。趙繼宏坦言：“我們從不擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)，希望更多的企業(yè)來(lái)做高端，這對(duì)于老板而言絕對(duì)是好事情。32年的企業(yè)發(fā)展積累讓我們擁有了一套完善的技術(shù)創(chuàng)新體系，更積累了3500萬(wàn)戶家庭消費(fèi)者，無(wú)論是城市的更新?lián)Q代，還是農(nóng)村的新增市場(chǎng)，這都會(huì)驅(qū)動(dòng)我們?cè)诟叨耸袌?chǎng)上的再提升。”

　　越來(lái)越多的大品牌參與、越來(lái)越快的技術(shù)創(chuàng)新?lián)Q代、越來(lái)越品牌化的消費(fèi)方向，這無(wú)疑會(huì)對(duì)一直以“市場(chǎng)格局守護(hù)者”角色出現(xiàn)的老板電器們帶來(lái)挑戰(zhàn)和壓力。奧維咨詢家電研究院院長(zhǎng)張彥斌就指出：“相對(duì)于進(jìn)攻者，守護(hù)者老板電器最大的挑戰(zhàn)就在于如何突破自我的習(xí)慣認(rèn)知，如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)中不迷失自我。”

　　“一個(gè)品牌化的企業(yè)，首先要定位自己的服務(wù)群體，了解這個(gè)群體的生存質(zhì)量和追求，然后通過(guò)技術(shù)的支撐和品質(zhì)的保證以及一定的文化內(nèi)涵，愿意為這個(gè)群體持續(xù)不斷地付出，這是老板電器的定位，也是我們持續(xù)領(lǐng)跑的關(guān)鍵點(diǎn)”，趙繼宏告訴記者，就像老板的品牌主張“精湛科技輕松烹飪”一樣，我們就是要給目標(biāo)人群提供這樣的產(chǎn)品、營(yíng)造這樣的生活。

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本文標(biāo)題：老板電器助中國(guó)廚電定義全球高端標(biāo)準(zhǔn)

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