面對中國經濟增長催生的一大批高端消費群體，中國家電企業又喜又憂。喜的是中國家電企業可以通過技術創新推動“產業升級”轉型，搶奪原本被歐美日等外資品牌所占據的高端市場;憂的是中國家電企業在產品核心部件的技術創新方面遭遇了外資企業“全產業鏈”競爭體系的擠壓，從模仿借鑒邁向自主創新的道路充滿坎坷。
作為中國家電業首個由本土企業掌握并定義高端市場發展趨勢的領域，日前，以老板、方太、帥康、美的為代表的國內廚電企業先后攜“原創技術創新”與“五千年烹飪文化”，在國內廚電市場上打造了全新的“高端標桿”。
老板電器(16.63,-0.37,-2.18%)營銷中心總經理趙繼宏指出：“中國廚電企業在與擁有百年歷史的外資企業較量中全盤勝出，除了我們30多年來專注于圍繞產品核心技術創新和產品研發外，還在于中國擁有五千年歷史的烹飪文化積淀在杭州良諸，最終圍繞消費者需求構建了技術與文化的復合創新體系。”
復合創新體系
單純地從技術創新角度來看，中國企業絕不是西門子等跨國企業的對手。但如果要論對中國飲食烹飪文化的了解，外資企業顯然存在著較大的短板。如何在技術創新與飲食文化中找到中國廚電企業的擴張機會?
從2007年在北京人民大會堂發布高端廚電新品，到2009年在上海的環球貿易中心發布自主知識產權的“雙勁芯”技術，宣布國內高端煙機進入17立方米“大風量”時代。今年，老板電器再度延續此前的強勢領跑態勢，發布了“吸油煙機雙勁芯2.0、燃氣灶3D速火、消毒柜晶鉆光感內腔、電壓力煲變頻精控、touch觸控”五大創新技術，首次系統梳理了中國高端廚電產業發展歷程。
在趙繼宏看來：“縱觀全球廚電產業的發展歷程，必須要承認，廚電與其它家電并不相同，其高端化轉型既要持續向前的技術創新還要回望歷史的文化傳承。一定要將烹飪技術與飲食文化面向需求進行復合式創新。”
據悉，擁有5000多年歷史的余杭地區良渚文化被認為是中國飲食文化的起源，早在32年前一次偶然的機會，讓老板電器創始人任建華萌生了“打造我家的第一臺油煙機”的夢想，最終實現了32年來讓中國無數家庭廚房發生“日新月異”變化的現實。
“老板電器等企業創造的高端品牌現象是一個奇跡，出現有三個條件：一是西門子等外資企業進入中國時間較短、難以領會中國飲食文化的內涵;二是五千年前余杭地區的良渚文化人群習慣于用燒烤手段提升飲食品質，老板32年以來傳承了這一文化的DNA;三是建立了復合創新體系，將技術創新、工業設計、消費需求完善融合，開啟了中國廚電的高端品牌發展先河。”趙繼宏首次向外界披露了老板電器的高端成長路徑，即建立在產品技術、傳統文化、現代需求的復合式創新體系。
不過，安徽工業大學市場營銷系主任李德俊教授也指出：“從開啟高端市場，到持續領跑高端，對于老板電器等國內廚電一線企業而言，還面臨著如何將余杭地區良諸飲食文化與全國范圍的消費需求有機對接挑戰，實現全球化與品牌化。”
定義高端市場
面對當前眾多家電巨頭掀起的高端轉型升級，如何突破“高端即高價”的怪圈?如何構建“高端背后的技術文化新內涵”?高端市場的“蛋糕”到底有多大、發展空間又在哪里?
世界銀行一份調查顯示，高于城鎮家庭年人均收入2.5倍及以上的人群即可定義為高收入人群。 在中國這一標準為個人年收入12萬元以上，或家庭年收入在20萬元以上，集中于北京、上海以及沿海開放城市，占這些城市總人口的5%—10%。對此，趙繼宏指出：“隨著消費需求的變化和追求品質生活的夢想，高端廚電市場的蛋糕還在不斷擴大，預計未來五年這一領域份額將會增加一倍。”
日前，老板電器與零點研究咨詢集團發布的國內首份《中國高端廚房生活趨勢報告》顯示：我國廚房已從“勞作的廚房”、“生活的廚房”向“品味的廚房”升級。自2010年以來，高端廚電市場不再是老板、方太們的獨角戲，以西門子為首的外資企業和以華帝、美的、海爾為代表的國內企業開始集中加入了這一市場的爭奪。趙繼宏坦言：“我們從不擔心競爭，希望更多的企業來做高端，這對于老板而言絕對是好事情。32年的企業發展積累讓我們擁有了一套完善的技術創新體系，更積累了3500萬戶家庭消費者，無論是城市的更新換代，還是農村的新增市場，這都會驅動我們在高端市場上的再提升。”
越來越多的大品牌參與、越來越快的技術創新換代、越來越品牌化的消費方向，這無疑會對一直以“市場格局守護者”角色出現的老板電器們帶來挑戰和壓力。奧維咨詢家電研究院院長張彥斌就指出：“相對于進攻者，守護者老板電器最大的挑戰就在于如何突破自我的習慣認知，如何在激烈競爭中不迷失自我。”
“一個品牌化的企業，首先要定位自己的服務群體，了解這個群體的生存質量和追求，然后通過技術的支撐和品質的保證以及一定的文化內涵，愿意為這個群體持續不斷地付出，這是老板電器的定位，也是我們持續領跑的關鍵點”，趙繼宏告訴記者，就像老板的品牌主張“精湛科技輕松烹飪”一樣，我們就是要給目標人群提供這樣的產品、營造這樣的生活。
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本文標題：老板電器助中國廚電定義全球高端標準
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