One cup的前世今生

    在剛剛過(guò)去的2013年12月里，最令家電行業(yè)關(guān)注的話題無(wú)疑就是小米要和九陽(yáng)做豆?jié){機(jī)的“江湖傳聞”了，而且是帶有WiFi還能接電話的那種豆?jié){機(jī)。一切的根源都是來(lái)自小米公司董事長(zhǎng)雷軍的微博。11月18日，雷軍在微博中說(shuō)“小米新玩具，即將發(fā)布”，還附加了一個(gè)圓筒形產(chǎn)品的圖片。這條微博頓時(shí)引發(fā)“米粉”的猜測(cè)：臺(tái)式機(jī)？手電筒？路由器？還有“果粉”猜測(cè)是豆?jié){機(jī)，能直接從網(wǎng)上下單買豆子，還帶有WiFi功能，甚至能接電話。

    從此，這條帶有調(diào)侃加質(zhì)疑的傳言在微博、微信朋友圈上熱傳。面對(duì)求證，小米公司相關(guān)人士稱，九陽(yáng)公司老板王旭寧最近的確兩次訪問(wèn)小米公司，但是目前雙方并沒有合作生產(chǎn)豆?jié){機(jī)；九陽(yáng)公司則已經(jīng)開始在天貓旗艦店做豆?jié){機(jī)“公測(cè)”預(yù)告，這款豆?jié){機(jī)外觀就是各方傳言中的“小米豆?jié){機(jī)”。

    但事實(shí)并不是這樣的，隨著One cup的上市，九陽(yáng)才是真正發(fā)布新款豆?jié){機(jī)的廠家。整個(gè)事件，更像是九陽(yáng)公司借勢(shì)小米而做的一場(chǎng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品營(yíng)銷。看來(lái)，九陽(yáng)老總先前兩次造訪小米，與小米的雷軍有過(guò)溝通，而這個(gè)就是溝通的結(jié)果——換一種方式賺錢。

    到底何為One cup呢？九陽(yáng)為其定義為“隨飲機(jī)+1份隨行杯(豆粉盒)”的全新豆?jié){解決方案。顧名思義，One cup是一杯完美豆?jié){、One cup也是一種便捷的生活方式、One cup也是一種追求健康的生活態(tài)度。

    九陽(yáng)One cup豆?jié){機(jī)的特點(diǎn)用一個(gè)字來(lái)形容就是“快”，九陽(yáng)官方宣稱30秒出漿、10秒清洗，如果您覺得很不可思議，那就請(qǐng)接著往下看我們的“使用體驗(yàn)”吧。

 

真的創(chuàng)新嗎？

    九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)給人的最直觀感受就是，它是一款采用“豆?jié){機(jī)+豆粉盒”模式的產(chǎn)品。與傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)不同的是，不再需要在機(jī)器內(nèi)研磨大豆。而是直接放入九陽(yáng)定制的豆粉盒，按下按鈕即可自動(dòng)沖出一杯豆?jié){的機(jī)器。全新的使用感受和營(yíng)銷理念，無(wú)不沖擊著傳統(tǒng)廚房電器行業(yè)。

 
nespresso膠囊咖啡機(jī)(點(diǎn)擊圖片看大圖)

    看著眼前的這臺(tái)九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)，不由得讓我想起了nespresso膠囊咖啡機(jī)，無(wú)論從產(chǎn)品使用方式、工作原理以及營(yíng)銷模式等方面都有驚人的相似性。nespresso膠囊咖啡機(jī)最大的特點(diǎn)也是不需要磨豆以及咖啡粉進(jìn)行充泡，只能使用專門的咖啡膠囊。

    這樣的好處是雙方面的，首先，對(duì)于用戶而言，能夠喝到品質(zhì)、口感統(tǒng)一的咖啡，省去了自己沖調(diào)咖啡的時(shí)間以及降低了用戶享用咖啡的門檻；其次，對(duì)于企業(yè)來(lái)講，統(tǒng)一的制作工藝流程(S.O.P)對(duì)于成本的控制是明顯的，同時(shí)較大程度的保證了用戶的后續(xù)消費(fèi)。

    九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)也采用了這種產(chǎn)品模式，簡(jiǎn)單快速調(diào)制出你所需要的飲料。然而豆?jié){能否沿用咖啡的模式？我們這里暫且按下不表，待后文詳述。

    我們先來(lái)看看九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)的外觀：九陽(yáng)One Cup目前有綠色和金色兩種顏色可選。這款評(píng)測(cè)機(jī)我們選擇了香檳金的機(jī)型，低調(diào)又不缺品質(zhì)感；薄荷綠的機(jī)型應(yīng)該更適合年輕、前衛(wèi)的用戶群體吧！據(jù)說(shuō)One Cup以后還會(huì)推出藍(lán)色、粉色和紅色機(jī)型可選，對(duì)于一些比較追求個(gè)性的用戶會(huì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

    One Cup整體造型頗具時(shí)尚感，外置的水箱讓人乍看上去感覺像是一款咖啡機(jī)。其體型也比一般的豆?jié){機(jī)要大得多，機(jī)身尺寸為34cm×16cm×33cm。其實(shí)機(jī)體本身的工作任務(wù)，就是將水燒開并與豆粉混合沖調(diào)，省去了傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)的刀頭和多種程序的設(shè)定，結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單、功能相對(duì)專一。

 

真的快速嗎？

    對(duì)于這款九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)，其最大的產(chǎn)品差異點(diǎn)應(yīng)該非快速出漿莫屬了。快速的出漿效果是讓用戶愿意為之買單的第一大原因，否則“One cup”的命名就是失敗的。九陽(yáng)為其喊出了“30秒豆?jié){就這么簡(jiǎn)單，一杯頂級(jí)品質(zhì)的完美豆?jié){”的口號(hào)。到底九陽(yáng)One cup是不是與其宣稱的時(shí)間一致呢？我們來(lái)親自試用一下。

    首先我們來(lái)熟悉一下操作步驟，要喝豆?jié){，總共分幾步？

    第1步，水箱中務(wù)必加入純凈水，啟動(dòng)“開/關(guān)”鍵；

    第2步，抬起操作手柄，打開料杯倉(cāng)放入隨行杯；

    第3步，壓下操作手柄，選擇“溫飲/溫水”鍵；

    第4步，用水杯接豆?jié){，30秒制作完成。

 
溫飲模式下的用時(shí)(點(diǎn)擊看大圖)       熱飲模式下的用時(shí)(點(diǎn)擊看大圖)

 

 

    我們注意到，One Cup的觸控面板上溫飲和熱飲鍵是分開的，溫飲的溫度為60攝氏度，熱飲的溫度為80攝氏度。從溫度上直觀判斷，二者的出漿速度肯定是不同的。從試用結(jié)果來(lái)看印證了判斷。溫飲時(shí)間大概在29秒左右，而熱飲則在35秒左右，九陽(yáng)官方宣稱的30秒喝豆?jié){是用溫飲鍵制作的，符合30秒的宣傳效果。而就算是熱飲的35秒速度，也與30秒的差距并未相差太多，制作快速，十分理想。

 

真的便捷嗎？

    對(duì)于一款生活電器而言，尤其是廚房用小家電，清洗是否便捷尤為重要，這在很大程度上關(guān)系到該款產(chǎn)品的使用感受。不論制作美食的過(guò)程多么充滿期待，激情過(guò)后，一旦產(chǎn)品不便于清洗，那么就意味著它下一次的使用將不知是猴年馬月了……

    經(jīng)過(guò)我們的實(shí)際清洗試用，感覺與官方宣稱的有些出入。九陽(yáng)官方宣稱的是一鍵清洗10秒完成，但是經(jīng)過(guò)數(shù)次嘗試，我發(fā)現(xiàn)清洗時(shí)間大約需要50秒左右，雖然清洗過(guò)程只需要按一下按鍵，效果也還算理想，但是實(shí)際用時(shí)與官方宣稱還是有偏差的。

    另外需要指出的一點(diǎn)是，如果您是兩人以上飲用的話，最好先合理規(guī)劃一下口味的選擇。如果您是連著幾個(gè)人都喝同一口味的豆?jié){，中間可以不需要清洗；如果大家喝不同口味的豆?jié){，每次沖完一杯都需要清洗一次，不然就會(huì)串味……

    細(xì)細(xì)算來(lái)，每杯豆?jié){的實(shí)際沖調(diào)時(shí)間應(yīng)該加上清洗時(shí)間，那么下一個(gè)喝豆?jié){的朋友，就要把大約50秒的等待清洗的時(shí)間算上，再加上“溫飲”制作的25秒，這樣的話，對(duì)于第二個(gè)朋友來(lái)說(shuō)，他喝到豆?jié){的時(shí)間大概為75秒；“熱飲”的話大概為90秒，從這個(gè)角度來(lái)看，九陽(yáng)宣稱的“30秒”僅僅是對(duì)第一個(gè)吃螃蟹的人而言了……

    其實(shí)必要的清洗步驟和等待是必須的，畢竟比起健康和口感，那50秒的等待微不足道。這里我們并不想強(qiáng)詞奪理，只是較長(zhǎng)的清洗時(shí)間與宣稱相差較大。既然給了用戶較高的心理預(yù)期，就應(yīng)該努力做到，不是嗎？

 

真的實(shí)惠嗎？

    看到這，我想我們有必要換算一下“喝豆?jié){”的成本問(wèn)題了。畢竟老百姓對(duì)自己的腰包是很敏感的。九陽(yáng)One cup沖調(diào)的料杯目前一共有六種口味，除了原味豆?jié){，還包括臻品拿鐵、鹽綠抹茶、紅棗桂圓、薏仁燕麥、山藥紫薯五種口味。九陽(yáng)在開賣公測(cè)版的時(shí)候并沒有把料杯的價(jià)格明確標(biāo)出來(lái)，只是含糊的表明隨機(jī)贈(zèng)送價(jià)值149元的料杯套裝一份，而這份料杯套裝共包括三盒，每盒12杯，一共36杯，包含了全部六種口味。

    在公測(cè)結(jié)束后，九陽(yáng)在官方天貓旗艦店公布了料杯的售價(jià)，原味豆?jié){、鹽綠抹豆?jié){和臻品拿鐵豆?jié){售價(jià)都是一盒12杯48元，折合每杯4元，而另外三種口味略貴，紅棗桂圓豆?jié){、薏仁燕麥豆?jié){和山藥紫薯豆?jié){售價(jià)是一盒12杯56元，折合每杯4.7元。

    而我們目前喝豆?jié){的主要渠道來(lái)源是超市鮮豆?jié){、買豆粉沖調(diào)、零售杯豆?jié){(如早點(diǎn)攤或7-Eleven)以及購(gòu)買黃豆用傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)現(xiàn)磨。

    價(jià)格方面，超市2元錢1L、早點(diǎn)攤2元錢一杯500ml、永和豆粉是9.9元10小袋。超市購(gòu)買黃豆大約為4元錢一斤，用一般的豆?jié){機(jī)來(lái)磨豆?jié){，按照One Cup沖調(diào)的豆?jié){單杯容量為205ml，至少能盛40杯，每杯價(jià)格折合0.4元，算下來(lái)用One Cup喝豆?jié){每杯成本大約是普通豆?jié){機(jī)的10倍。

    由此不難看出，用One Cup喝豆?jié){的成本還是相當(dāng)可觀的！但這里就涉及到一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題——定位人群。能夠使用九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)喝豆?jié){的人群會(huì)是哪類人群？我想，存在，即有價(jià)值。

    或許，以下四類人群將是九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)的目標(biāo)人群：

    1.社會(huì)精英，他們擁有較高的消費(fèi)能力，不考慮成本，這個(gè)東西很省事；

    2.家里的老人，方便，只需要按一個(gè)鍵就行了；

    3.剛結(jié)婚的小夫妻，為家庭添置電器，對(duì)新鮮事物有興趣；

    4.忍受不了傳統(tǒng)豆?jié){機(jī)泡豆時(shí)間長(zhǎng)、豆?jié){量不可控的主婦(夫)們。

 

真的更多營(yíng)養(yǎng)嗎？

    用One Cup沖調(diào)的豆?jié){口感如何呢？我們特意拿永和豆?jié){粉沖了一杯與之對(duì)比。從賣相上來(lái)看，顯然One Cup沖出來(lái)的更好，喝起來(lái)One Cup沖出來(lái)的口感更細(xì)膩，但是豆?jié){味偏淡。而用永和豆?jié){粉沖出來(lái)的豆?jié){出現(xiàn)了少許的結(jié)塊兒，口感略顯粗糙，但豆?jié){味更濃。

    其實(shí)，用One Cup制作出來(lái)的豆?jié){口感更好是有原因的，因?yàn)槠洳⒎鞘呛?jiǎn)單的沖調(diào)。據(jù)介紹，九陽(yáng)One Cup豆?jié){機(jī)具有微壓萃取、反濺沖漿、旋風(fēng)渦流三大技術(shù)，微壓萃取可以5bar壓力充分萃取食材的營(yíng)養(yǎng)元素，反濺沖漿指料杯底部的凸點(diǎn)設(shè)計(jì)和微壓射流結(jié)合形成反濺沖漿效果，高效溶解粉質(zhì)確保飲品易吸收，旋風(fēng)渦流則是指通過(guò)料杯出入口錯(cuò)位設(shè)計(jì)和中央入水側(cè)角出漿的結(jié)構(gòu)形成渦流效果，確保全面沖漿無(wú)殘留。

    至于說(shuō)九陽(yáng)One cup沖調(diào)的豆?jié){是否更高蛋白、更有營(yíng)養(yǎng)呢？通過(guò)查看配料表我們不難看出，目前這六種口味料杯的配料表，全部含有白砂糖，并不利于糖尿病人或者老年人飲用，而一般豆?jié){機(jī)磨出的豆?jié){都是無(wú)糖的。

    而在營(yíng)養(yǎng)成分方面，我們看到One cup每25.5克豆粉中，最高的蛋白質(zhì)含量為5.2克。根據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院做出的“我國(guó)東北地區(qū)大豆品種油脂與蛋白質(zhì)含量現(xiàn)狀分析”指出，黑龍江地區(qū)大豆的蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在40.96%左右，那么25.5克的大豆中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)為10克左右。因此“更高蛋白”的說(shuō)法有些牽強(qiáng)。

出自：我國(guó)東北地區(qū)大豆品種油脂與蛋白質(zhì)含量現(xiàn)狀分析

 

總結(jié)：One cup應(yīng)該不只是豆?jié){

    經(jīng)過(guò)一番對(duì)比，九陽(yáng)One cup隨飲機(jī)的各個(gè)方面相信已經(jīng)展現(xiàn)在我們面前了。這種類似膠囊咖啡機(jī)的產(chǎn)品營(yíng)銷模式是否能夠被市場(chǎng)接受，還有待時(shí)間檢驗(yàn)。

    但有一點(diǎn)是必須要說(shuō)的，豆?jié){和咖啡不同，用戶對(duì)于咖啡的心理預(yù)期更多的是趨向于“消費(fèi)”，人們?cè)敢鉃榭Х雀冻鱿鄬?duì)多一點(diǎn)的金錢，這從星巴克、costa coffee顧客的絡(luò)繹不絕就可見一斑，因?yàn)橄�費(fèi)者對(duì)咖啡的DIY欲望相對(duì)來(lái)說(shuō)沒那么強(qiáng)；但是豆?jié){就不同了，國(guó)人對(duì)豆?jié){的認(rèn)知是早餐中的一員，是生活必需品，購(gòu)買的渠道也是非常多，消費(fèi)者是沖著可以喝純正不添加的豆?jié){才買豆?jié){機(jī)，相比而言，豆?jié){機(jī)的DIY屬性會(huì)更強(qiáng)。而九陽(yáng)One cup這樣一款原料都由廠家做好的產(chǎn)品能否會(huì)贏得消費(fèi)者的心呢？

    對(duì)此，我們需要把戰(zhàn)略眼光放得更遠(yuǎn)。如果僅僅是局限于“豆?jié){”這個(gè)范疇，就太狹隘了。對(duì)于One cup這個(gè)產(chǎn)品而言，既然選擇了這種模式，那么，多種口味、多種品類的提供就是其能否走下去的關(guān)鍵要素。我們可以大膽展望一下，誰(shuí)說(shuō)以后一定是豆?jié){呢？為什么不能換成奶粉，咖啡粉，甚至半茶半奶，做奶茶呢？反正只需要換粉就可以了。因此，九陽(yáng)one cup相比傳統(tǒng)的豆?jié){機(jī)確實(shí)是有顛覆性的，為快節(jié)奏的現(xiàn)代都市人群提供了快捷的豆?jié){解決方案。

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