(樂購網(wǎng)專欄 作者：呆子)寫在前面：【創(chuàng)新的本質(zhì)是什么?】@雷軍 的回答：創(chuàng)新就是做別人沒有做過的事情。但創(chuàng)新的風(fēng)險很大,絕大部分創(chuàng)新最后都是失敗。所以，我認為，創(chuàng)新的本質(zhì)是不懼失敗的勇氣! @于剛: 創(chuàng)新的本質(zhì)還應(yīng)該包含開放和擁抱新的創(chuàng)意和理念的心態(tài)，以及對新鮮事物的敏感度。@王冉 ：多問Why-not。你的答 案? -------資料援引自新浪圍脖
國慶節(jié)期間，因為人確實太多了，所以根本都買不上票，也就沒有回去了。還不容易等到國慶節(jié)之后，遼寧的朋友過來看了公司一切情況之后，稍微有一點空，于是就抽周末的時候回家換衣服去。
說起來這么久了，就一直帶著夏天穿的衣服，冷的直跳。還在身體還不錯，冷是冷了一點，但是皮膚變得異常的結(jié)實。一摸過去，到處是雞皮疙瘩肉，那是相當(dāng)?shù)膲延^。很多人都很嫉妒羨慕恨的。
到了遂寧那邊需要轉(zhuǎn)車的。中間有幾個小時的等待時間。于是我就到處去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看遂寧這個城市的人文風(fēng)貌，看看商業(yè)環(huán)境之類的。這不，肚子餓了，我就去找地方 吃飯去。車站過去一點點就是一個小飯館，我進去吃了一碗飯，然后繼續(xù)往前走。走到一個小面館前面，我看他的招牌是“鹵水牛肉面”。。我想去試試，看看這個 是不是好吃，就進去了。
當(dāng)時店主一家正在吃飯。濟濟一堂的，觥籌交錯。我呢，是當(dāng)時的第一個顧客(那一份那一秒)，我坐下來很久之后都沒有第二個 顧客進來。我就看著他們吃，這期間也沒有人來給我倒杯水啊，過來交流一下啊什么的，更不用說遞煙啊這些了，報紙也沒有。。。好一會兒，店主端出一碗面，我 不管三七二十二就還是吃起來了。說實話，我不餓，不是剛吃過一次了嗎?我這次來吃，更多的是想弄清楚一些問題。
我不緊不慢的吃著。大概過了三十分 鐘之后，有一個人進來了。點了餐，一碗面。看打扮，是本地人，而且距離比較近的。我吃完了。就叫老板過來結(jié)賬。在結(jié)賬的同時，我問了他一些問題，我說，這 個店似乎是新開的吧?他說是。我說大概新開不超過兩個月吧，他說是的。我問他生意怎樣?他說還行。然后我就沒多說了，直接就走了。
其實，我到哪里吃飯，本來是想和他交流一些做生意的方法的，我沒經(jīng)驗哈，我先說好。不過我是想建議一下，是不是可以這樣嘗試，或許會好一點。很可惜，我是那么的不入流，既不是名人，也沒有人名，所以，不屑一顧。呵呵。
從哪個店里出來之后，我就一直在想一個問題，就是創(chuàng)新的層次，以及各種傳統(tǒng)生意怎樣去創(chuàng)新，去創(chuàng)造新的機會獲得更多的價值和利潤。在我看來，創(chuàng)新可以分為如下幾種方式：
一， 產(chǎn)品創(chuàng)新。為了和眾多同類型產(chǎn)品相區(qū)別，我們必須得差異化，只有差異化才能脫穎而出，才能在激烈的商戰(zhàn)中走出來，否則就會被無情的吞噬，片甲不留。那么， 如何做好產(chǎn)品的創(chuàng)新呢?我先舉幾個例子，拋磚引玉，剩下的就是大家自己去思考了，俺可幫不上忙。比如A，甲脯甲脯火鍋，傳統(tǒng)意義上都是一大桌人圍著一個火 鍋一起吃，一起燙，非常的有氛圍;但是甲脯甲脯獨辟畦徑，做一人一鍋的火鍋生意，這樣就從傳統(tǒng)火鍋概念中突圍出來了，是不是形成了差異化?是不是它創(chuàng)造了 一個全新的模式?是不是它是模式第一，你說傳統(tǒng)火鍋怎么和他競爭?都不是一檔子事。
B，重慶瓷器口的麻花。瓷器口的麻花是相當(dāng)出名。之前我一直不 明白，麻花都是一樣的，在我印象中麻花都是很廉價的，我就不信瓷器口的麻花能夠創(chuàng)造什么奇跡，賣出一朵花出來。結(jié)果還真是的，我自己品嘗了之后我才知道， 原來人家的做法和配料和我們做的那個還真的不一樣，如果我沒有分析錯的話，瓷器口麻花里面加了蜂蜜，而且正是這個蜂蜜讓麻花變得酥軟，吃起來口感相當(dāng)?shù)臏?和一點都不膩，一點都不干燥。至于人家是怎么加進去的嘛，我是不知道的。但是總的來說，這個就是產(chǎn)品的創(chuàng)新了。
C，遂寧的那個鹵水XX面，其實這個也算產(chǎn)品創(chuàng)新。和傳統(tǒng)的鹽水面，淡水面，牛雜面什么都不同，它是從下面的那個湯水開始入手，也就是將面鹵制了一遍，這樣做出來的面條很有滋味，吃起來很有感覺。
以 上三個例子都是屬于產(chǎn)品的創(chuàng)新。各位，看到這里先不要慌。不是說有了一點創(chuàng)新的東西就可以橫行天下了，你看那個鹵水面的為什么生意不好呢?人家不是也創(chuàng)新 了嘛，為什么挨著很近的那個垃圾面館生意滿滿的呢?是不是有點想法了?那好，請自己記下來吧，不需要和我說的一模一樣，我還不是亂說的。
二， 服務(wù)創(chuàng)新。古人說行商不如坐商等等，其實說的都是一種服務(wù)的創(chuàng)新。服務(wù)創(chuàng)新包括走出去，站進來，坐下去等幾種不同方式。走出去就是盡可能的擴大你的作戰(zhàn)范 圍，這中間可以到比較遠的地方趕魚進網(wǎng)，就像我剛才說的那個鹵水面，完全可以到車站邊送吃的上門嘛，旁邊還有一個學(xué)校，完全可以配送，暫時辛苦一點算的了 什么呢，現(xiàn)在的交通這么發(fā)達，一個電動車就可以送很遠，對吧，這不就無形中擴大了你的生意戰(zhàn)線了嗎?當(dāng)然了，現(xiàn)在樓層這么高，為了省力以及防止一些意外， 送到樓下面簽收就行了。這樣的叫做”走出去“。
好不容易讓客人進來了，你總得想點辦法讓別人留下來吧，你可以到杯水，遞上報紙什么的，大家去看看海底撈，人家那個待客之道，你都不想走，客人來了，有電腦給你玩，有人給你剪指甲，擦皮鞋，帶小孩，有人給你端茶送水，有人給你捶腿。。。你說這樣的地方，你去了，愿意走嗎?
還 有就是服務(wù)創(chuàng)新里面的營銷創(chuàng)新。這涉及到廣告牌的制作，廣告的發(fā)放，宣傳的范圍，推廣的主題等等。大家可以去參看一下”腦白金：以及“征途”的推廣營銷模 式。他們是利用了大范圍的掃街式的宣傳推廣手段，吸納了大量的人氣，最后獲得了巨量的收益的。大家試著想想，換做是你，你會怎么做?在有限的成本預(yù)算之 下，你怎么做?
這就是服務(wù)上的創(chuàng)新。有了產(chǎn)品的創(chuàng)新加上服務(wù)的創(chuàng)新，其實呢，是可以帶著企業(yè)走上一段好日子的。是可以賺錢的。但是，產(chǎn)品和服務(wù)創(chuàng) 新都有一個致命的慢性病，那就是周期。產(chǎn)品是有生命期的，參與服務(wù)的人會有倦怠期的，怎么去防止和控制呢?不要著急，任何事情都是可以用合理的辦法去加以 控制和引導(dǎo)的，只要你自己不自亂陣腳，都可以解決。如果你自己都慌了，那就是別人活著事情合起來把你給解決了。
三，理念創(chuàng)新。理念創(chuàng)新呢，說的就是看待事物的觀點和態(tài)度的改變。如果我們都愿意將自己獲得的價值拿出來分享給大家一起享用(怎么做是一個難點)， 那么這樣的生意無論怎么樣都是能夠賺錢的。在傳統(tǒng)意識里面，我們通常認為做生意是不能合伙的，合伙的生意搞不成等等，事實上，做任何生意都是可以合伙一起 做的，但是，有一個前提，前提就是任何事情都得建立在法律的基礎(chǔ)之上而不是什么關(guān)系人情之上。親兄弟明算賬就是這個道理，有些東西不事先法律規(guī)定好，事后 會出亂子的。
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本文標(biāo)題：論創(chuàng)新--一家小面館啟示錄
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